Wortel Wonder

Maak je klaar voor een bijzondere smaakbeleving en laat je verrassen door elke hap; vol geur, kleur en een vleugje wonder.

Lachend meisje waarvan de ogen niet te zien zijn, met een open pot Wortel Wonder (Perzische worteljam) in de ene hand en een lepeltje met wortel wonder erop in de andere hand

Even voorstellen

Geboren uit de geurige tuinen van Perzië en tot leven gewekt in een Hollandse keuken: Wortel Wonder is een liefdevolle ontmoeting tussen zoete wortel, aromatische rozenwater en kostbare saffraan.

Waar in Iran worteljam (moraba-ye havij) al generaties lang de show steelt, geven wij er een eigentijdse draai aan voor een bijzondere smaakbeleving. We gebruiken bewust minder suiker dan in de traditionele variant, zodat de smaakmakers, rozenwater en saffraan, écht tot hun recht komen en de smaak lichter en verfijnder wordt.

Perfect op toast, in de dressing, bij de borrelplank, door de yoghurt, en ga zo maar door.

Shop

De wortelen zijn de wereld nog niet uit!

Een bos wortels met loof op een lichte achtergrond

Aardse wortel

Geraspte wortel vormt de basis van Wortel Wonder. Tijdens het koken wordt de wortel fluweelzacht en komt zijn natuurlijke zoetheid mooi vrij. In Wortel Wonder gaat de aardse smaak van de wortel super goed samen met de verfijnde tonen van saffraan en rozenwater.

Wortel Weetje: wortels werden voor het eerst gecultiveerd in Perzië en zijn van nature paars of geel. De oranje wortel werd pas in de 17e eeuw ontwikkeld in Nederland als eerbetoon aan het Huis van Oranje. En dat is maar goed ook, anders had onze Wortel Wonder nu niet zo'n mooi kleurtje.

een wit kommetje met saffraandraden op een lila kleed

Aromatische saffraan

In Iran wordt het liefst alles met saffraan gegeten of gedronken. Saffraan op rijst, in stoofgerechten, in thee, in ijs en noem het maar op. In onze Wortel Wonder mag saffraan dan ook niet ontbreken, en geeft het elk potje een mooie diepe kleur en smaak.

Saffraan Weetje: voor één gram saffraan zijn wel 150 bloemen nodig, waarvan de rode stampers met de hand geoogst worden. Geen wonder dat het het duurste specerij ter wereld is!

rozenknopjes op een lichte achtergrond

Bloemige rozenwater

De geur van rozenwater brengt mij meteen terug naar de tuin van mijn opa en oma, waar ik altijd even naar de mooie rozen liep om te genieten van hun geur. Die herinnering leeft voort in Wortel Wonder, want zonder rozenwater zou Wortel Wonder zijn kenmerkende bloemige en frisse smaak niet hebben.

hand wast winterpeen onder stromende kraan

Wortelwetenschap

Bij Vers van de Pers laten we de wortels lekker in hun jasje. Niet omdat we lui zijn, maar omdat juist in en onder die schil de power zit; tot wel tien keer meer falcarindiol dan in de rest van de wortel. Dat klinkt misschien als een toverspreuk, maar dit stofje helpt je cellen gevoeliger te worden voor insuline, en draagt ook mogelijk bij aan de bescherming tegen bepaalde vormen van kanker. Dus gewoon goed wassen en je behoudt al die gezonde power.

Bron

FAQ Wortel Wonder

Waarom is de textuur van Wortel Wonder dunner dan gewone jam of spreads?

Wortel Wonder heeft een zachtere, meer vloeibare textuur dan veel traditionele jams of spreads. Dit is bewust zo gemaakt en geïnspireerd op de manier waarop (wortel)jam traditioneel in Iran wordt gegeten. We gebruiken geen pectine of kunstmatige bindmiddelen, waardoor het product een natuurlijkere consistentie behoudt.

Bewaar de pot na opening in de koelkast. Door de lagere temperatuur wordt de textuur vanzelf wat dikker.

Op smaakreis

Alles bekijken
1 3
Alles bekijken